Conocer las verdaderas «longanizas de Chillán». Esa fue la premisa de una visita realizada por el programa de Canal 13 «Socios por Chile», protagonizado por Francisco Saavedra, Jorge Sabaleta y Pedro Ruminot.
En el tercer capítulo de la serie, los tres amigos continuaron su recorrido por el sur del país, con paradas en Romeral, Cocholgüe y la zona rural de Chillán.
En esta última comuna, conocida por su gastronomía típica, los animadores visitaron a la señora Carmen, una mujer luchadora que les enseñó el arte de preparar las reconocidas longanizas de Chillán.
Lee también: San Fabián celebrará Semana de la Cultura Arriera movilizando a 150 animales por sus calles
Según se ve en extractos del programa publicados por Canal 13, La visita a la casa de la señora Carmen no solo fue una oportunidad para aprender sobre la preparación de este tradicional embutido, sino también para conocer su historia personal.
«La vida de la señora Carmen… haber perdido a su marido en un infarto, un hijo en un infarto, otro hijo pequeño en un accidente a caballo… y aun así, una mujer alegre, de risa fácil, trabajadora, emprendedora, luchadora», comentó Jorge Zabaleta, destacando su fortaleza y espíritu de superación.
Mientras ayudaban en la preparación de las longanizas, la conversación se tornó distendida, con bromas entre los conductores. «¿Tendría un asistente de longaniza?», preguntó en tono humorístico Zabaleta, mientras Pancho Saavedra respondía con su habitual carisma.
Las longanizas de Chillán
Consideradas uno de los productos más representativos de la zona, las longanizas de Chillán han ganado reconocimiento nacional por su sabor único y su importancia en la cultura gastronómica de Ñuble.
Su producción sigue técnicas tradicionales que han pasado de generación en generación, como las que la señora Carmen compartió con los protagonistas del programa.
Sigue leyendo: Ministra de Cultura visitó Ñuble y conoció Teatro La Matriz en San Carlos en medio del «Día del Artesano»
El debate por el embutido llegará al cine
Tras la emisión del capítulo y sus extractos en redes sociales, emergió el ya típico debate: ¿las mejores longanizas son de Chillán o San Carlos? La disputa popular ha traspasado las plataformas y, en abril, llegará al cine.
La rivalidad entre los embutidos de San Carlos y Chillán son la trama principal dela película «Denominación de Origen», una cinta del sancarlino Tomás Alzamora. El film llegará a los cines de todo el país en abril.
