Fortalecer el servicio enogastronómico local, relacionado con la combinación del vino y la comida. Ese es el objetivo del curso gratuito “Capitán de Vino, el Arte del Servicio”, que comenzará el 7 de julio en INACAP Chillán (Región de Ñuble).
El curso está dirigido a personas que trabajan en el sector gastronómico o vitivinícola del Valle del Itata. Tendrá una duración total de 30 horas e incluirá módulos teóricos y prácticos.
Entre los contenidos se encuentran historia del vino, técnicas de cata y maridaje, servicio en mesa y viticultura. También se exige una propuesta final que integre una carta de vinos y un menú con productos regionales.
El director de Didepro, Renato Segura, señaló que la iniciativa busca profesionalizar a quienes prestan servicios asociados a la gastronomía local. “Buscamos que los trabajadores del rubro comprendan la importancia del vino en la experiencia gastronómica y turística”, declaró.
Segura agregó que la formación técnica en torno al vino puede aportar al desarrollo productivo del territorio. La capacitación forma parte de un plan municipal más amplio vinculado al enoturismo.
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Hay cupos disponibles
Participarán representantes de once restaurantes y centros de eventos, entre ellos Volcano Restaurante, Restaurante Viejo Amor y Abracadabra Casa de Eventos. También se contará con el aporte técnico de viñas del Valle del Itata, como Mujeres Itata, Jardúa, TRESC y Riveras del Chillán.
El encargado de la OTEC Municipal, Luis Urra, informó que aún quedan cupos disponibles y extendió la invitación a nuevos interesados. “Queremos invitar a otras viñas del Valle del Itata a ser parte de una red que potencie el servicio enológico con sello regional”, señaló.
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Las inscripciones están abiertas y se pueden realizar llamando al número 42 2433385. La convocatoria está dirigida a personas con experiencia o interés en el área de gastronomía y vinos.
Según la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), el enoturismo ha crecido en zonas vitivinícolas como Maule, Biobío y Ñuble. Este tipo de turismo contempla visitas a viñedos, degustaciones y experiencias culinarias fuente: Odepa, Ministerio de Agricultura.
Se espera que los conocimientos entregados contribuyan a fortalecer la oferta local vinculada al vino. La formación estará centrada en técnicas aplicadas y en el uso de productos propios del territorio.
La iniciativa es organizada por la OTEC Municipal en conjunto con la Dirección de Desarrollo Económico y Productivo (Didepro) de la Municipalidad de Chillán.
