En la Plaza de armas de San Ignacio (Región de Ñuble) se realizará la cuarta versión del Día Nacional de la Cocina Chilena. La actividad se desarrollará el sábado, 18 de abril desde las 10:00 horas. El evento, que tendrá entrada liberada, es organizado por el Centro Cultural Huellas del Diguillín.
La jornada ofrecerá almuerzos con preparaciones tradicionales de raíz campesina. Las organizaciones sociales y cocinerías locales dispondrán platos típicos como cazuelas, humitas y empanadas. También habrá asados de cordero al palo, pantrucas, tallarines de trilla, perniles y pastel de choclo.
La iniciativa fomenta el rescate de los saberes culinarios y el consumo de bienes locales. Por ello, esta experiencia contará con diversos espacios de demostración gastronómica en vivo. Estas instancias permitirán compartir técnicas y relatos que integran la memoria colectiva.
Dentro de este segmento destaca la participación del chef Yann Yvin. El cocinero, que acumula casi veinte años de trayectoria en Chile, realizará una presentación abierta. La demostración culinaria busca acercar los ingredientes originarios al público asistente.
Respecto al evento conmemorativo, el organismo gubernamental entregó sus apreciaciones. La Seremi de Culturas, Nataly De La Hoz, señaló que “la cocina chilena es parte fundamental de nuestro patrimonio cultural inmaterial, porque en ella se transmiten saberes, historias y formas de vida que nacen en los territorios. Actividades como esta permiten relevar la riqueza gastronómica de Ñuble, reconocer el trabajo de las comunidades y fortalecer la identidad local a través de sus sabores y tradiciones”.
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Feria productiva y programación artística
La jornada conmemorativa incluirá una feria de artesanías y manualidades. El espacio exhibirá múltiples productos agroprocesados y muestras de repostería local. La muestra comercial pretende fortalecer el vínculo económico y cultural del territorio.
Todo esto será acompañado por diversas presentaciones de agrupaciones folclóricas y cantores populares. La programación artística comenzará tras la inauguración, que consistirá en un desayuno campesino. Más tarde, el evento contempla un bloque musical especialmente dedicado a los niños y niñas.
Para el término de la jornada, se agendó un espectáculo de música en vivo. Las autoridades de la municipalidad esperan generar un espacio de encuentro comunitario para los habitantes. De esta manera, se busca fortalecer el sentido de pertenencia y reconocer los oficios tradicionales.
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Esta edición es financiada por el Gobierno Regional de Ñuble y el Servicio Nacional de Turismo (Sernatur). También recibe recursos del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio. Dicho aporte proviene del Programa de Apoyo a Organizaciones Culturales Colaboradoras (PAOCC).
La cita costumbrista tiene el apoyo del Colegio Bicentenario Mary Ward, Inacap y Territorio Cultural Cooperativa. Por su parte, la empresa Data Cultura ejecutará la medición de impacto del encuentro masivo en la comuna.
