José Neira, productor vitivinícola de Guarilihue (Región de Ñuble), fue registrado por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) como el primer elaborador formal de pipeño en Chile.
Este registro ocurre en el marco de la normativa vigente del SAG, que regula la producción y comercialización de esta bebida alcohólica tradicional.
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El pipeño, una bebida que no alcanza la graduación mínima para ser considerado vino, ahora podrá ser comercializado cumpliendo con los estándares establecidos por la autoridad.
“Ha sido como la coronación de todo el sacrificio y trabajo“, dijo Neira al recibir el certificado del SAG. Su pipeño está hecho principalmente de la cepa Moscatel de Alejandría, una variedad arraigada en la zona.
Inscripción permite regular su venta
Según el director nacional del SAG, José Guajardo, esta inscripción “permite la comercialización del pipeño en igualdad de condiciones que cualquier otra bebida alcohólica en Chile“.
El pipeño se caracteriza por su contenido alcohólico menor a 11,5 grados y su dulzor, lo que lo hace popular en cócteles tradicionales como el terremoto.
La normativa establece que solo personas naturales o cooperativas de las regiones de Maule, Ñuble y Biobío pueden producir pipeño.
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Condiciones de elaboración
El producto debe ser elaborado con prácticas enológicas autorizadas y analizado antes de ser comercializado. Además, el volumen de producción debe ser informado al SAG cada temporada.
El delegado presidencial de Ñuble, Rodrigo García, destacó que la certificación del pipeño representa una oportunidad para diversificar los productos vitivinícolas del Valle del Itata.
“Cada vez se requieren más productos locales con identidad propia“, señaló. Esta formalización del pipeño también busca proteger y valorar la producción a pequeña escala.
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La certificación podría mejorar la comercialización del pipeño, un aspecto que ha sido un desafío para los productores de la zona.
Este registro del SAG es parte de una estrategia para regular y proteger la producción de bebidas tradicionales chilenas.
La formalización del pipeño busca asegurar que este producto cumpla con los estándares de calidad y que pueda ser comercializado en mejores condiciones.
