Una alerta alimentaria para Ñuble y Biobío fue decretada tras detectarse Listeria monocytogenes en paté de cerdo de Cecinas Tres Torres. La empresa es de Chillán (Región de Ñuble) y la medida fue comunicada este martes, 27 de octubre.
La Secretaría Regional Ministerial de Salud (Seremi) informó que ordenó retirar el alimento del mercado. El hallazgo ocurrió durante el Programa Nacional de Vigilancia de Peligros Microbiológicos en Alimentos, mediante análisis de su laboratorio.
La alerta corresponde específicamente al paté de cerdo elaborado el 16 de octubre de 2026, con fecha de vencimiento el 10 de noviembre de 2026. La autoridad llamó a revisar esos antecedentes antes de consumir el producto.
El comunicado sanitario no identifica otras producciones de Cecinas Tres Torres dentro de la alerta. Tampoco precisa cuántas unidades del paté afectado fueron distribuidas o comercializadas.
Qué hacer si tienes el paté afectado en casa
La instrucción principal de la autoridad es no consumir el paté identificado, incluso si todavía no alcanza su fecha de vencimiento. El llamado está dirigido a quienes mantienen el alimento en sus hogares.
Si una persona ya consumió el producto y presenta fiebre, dolores musculares, náuseas o diarrea, debe acudir a un centro de salud. La Seremi también recomendó mantener una adecuada hidratación.
La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede contaminar alimentos y provocar una infección denominada listeriosis. Sus manifestaciones iniciales pueden parecerse a las de una enfermedad febril leve.
La seremi de Salud de Ñuble, Paulina Arriagada Sepúlveda, advirtió que la enfermedad “puede alcanzar una alta mortalidad cuando se desarrolla en su forma invasiva”. Se trata de los cuadros en que la infección se extiende hacia otras partes del organismo.
Entre las personas con mayor riesgo de sufrir complicaciones se encuentran las embarazadas, recién nacidos y adultos mayores. También están quienes tienen enfermedades crónicas o un sistema inmunitario debilitado.
El grupo incluye a pacientes con cáncer, trasplantes de órganos, hemodiálisis o VIH, entre otras condiciones. La infección invasiva puede producir complicaciones graves, como sepsis, meningitis o meningoencefalitis.
En mujeres embarazadas, la listeriosis puede causar abortos, muerte fetal y enfermedades graves en recién nacidos. Por ello, la autoridad sanitaria destacó la importancia de evitar el consumo del alimento afectado.
Retiro del paté y suspensión temporal de su elaboración
Como parte de las medidas sanitarias, la Seremi de Salud informó que retuvo preventivamente el producto disponible en la fábrica. También exigió a Cecinas Tres Torres retirar el paté del mercado.
La autoridad señaló que verificará el cumplimiento del retiro, por lo que el comunicado no permite concluir que todas las unidades comercializadas ya fueron recuperadas.
Además, la Seremi inició un sumario sanitario, procedimiento administrativo destinado a investigar eventuales incumplimientos de la normativa. También decretó la prohibición temporal de funcionamiento de la línea de elaboración de paté.
La suspensión afecta específicamente a esa línea de producción, según los antecedentes difundidos. El comunicado no informa una prohibición general de funcionamiento para todas las actividades de la empresa.
Finalmente, la autoridad sanitaria indicó que continuará desarrollando acciones para controlar el riesgo. Las eventuales actualizaciones sobre la alerta serán comunicadas mediante sus canales oficiales.
