La mejor empanada de Chillán 2026 (Región de Ñuble) fue elegida mediante una compra incógnita y posterior cata a ciegas. Tras evaluar preparaciones de 8 establecimientos, el reconocimiento quedó en manos de Panadería Servipan.
La competencia fue organizada por la Cámara de Comercio de Chillán – Ñuble y la Dirección de Desarrollo Económico y Productivo (Didepro), con una jornada de evaluación realizada en INACAP Sede Chillán.
El proceso comenzó con representantes de las entidades organizadoras comprando las empanadas directamente en los 8 negocios participantes, sin informar que serían utilizadas en el concurso.
¿Cómo eligieron la mejor empanada de Chillán?
Una vez reunidas las preparaciones, estas fueron sometidas a una cata a ciegas, de manera que el jurado evaluara cada producto sin conocer qué establecimiento lo había elaborado.
Durante la prueba se consideraron sabor, calidad del relleno, masa, cocción, presentación y equilibrio general. Tras la deliberación, Panadería Servipan alcanzó la mejor evaluación.
El jurado estuvo compuesto por 4 representantes del ámbito gastronómico: Liliana Puentes Cartes, Directora de Carrera del Área Gastronomía y del Área Turismo y Hospitalidad de INACAP Sede Chillán; Emanuel Luengo, chef de Hoteles MDS; Julio Zurita, chef del Centro Cultural Huellas del Diguillín; y Francisco Javier Contreras, chef ejecutivo de Fuente Bremen.
La Municipalidad de Chillán confirmó oficialmente a Servipan como ganadora de la edición 2026. El concurso forma parte de las actividades desarrolladas durante septiembre en torno a las Fiestas Patrias.
¿Quién había ganado en años anteriores?
El concurso ha tenido distintos ganadores durante sus últimas versiones. En 2025, el primer lugar quedó en manos del local La Abuelita, según informó la Municipalidad de Chillán.
Un año antes, LA FONTANA informó que Sureño había sido elegido como la mejor empanada de Chillán 2024. Ese resultado significó el segundo triunfo consecutivo para el establecimiento.
La edición de este año deja así a Servipan como nuevo ganador, luego de un proceso en que las preparaciones fueron adquiridas directamente en los locales y evaluadas posteriormente sin identificación.
El vicerrector de INACAP Sede Chillán, Cristian Landerretche Junge, señaló que este tipo de actividades permite relevar el patrimonio gastronómico local y reconocer el trabajo de comercios y productores de la zona.
“Instancias como esta permiten fortalecer el vínculo con la comunidad, aportar al desarrollo regional y relevar el enorme patrimonio gastronómico que distingue a Chillán y Ñuble”, señaló.
