La alerta alimentaria por Listeria monocytogenes en arrollados de la marca Los Andes de Chillán sumó un nuevo territorio. Así lo informó este lunes, 8 de junio la Seremi de Salud tras confirmar la distribución de estos alimentos en Ñuble y Biobío. La restricción preventiva afecta a las presentaciones comerciales con y sin ají laminado.
El alimento analizado corresponde a partidas elaboradas en la comuna de Pinto durante cuatro jornadas productivas distintas. Las fechas de elaboración abarcan el 30 de mayo y los días 2, 4 y 5 de junio. Todos estos lotes registran como fecha límite de vencimiento el 19 de junio de 2026.
Tras confirmarse el resultado microbiológico positivo, los equipos institucionales efectuaron una fiscalización en el establecimiento de origen. Actualmente, la empresa productora mantiene una prohibición estricta para la elaboración y venta de productos cocidos. De forma paralela, las autoridades sanitarias reforzaron la vigilancia epidemiológica en la red asistencial local.
La repartición estatal se encuentra a la espera de antecedentes sobre la distribución y el retiro comercial. Con esa información, los funcionarios programarán inspecciones en diferentes puntos de venta de la Región de Ñuble. El objetivo de la medida es verificar que la mercancía contaminada ya no esté disponible al público.
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Síntomas al consumir la bacteria
Respecto a los riesgos asociados, el Seremi de Salud, Jorge Carrillo Villalobos, detalló el comportamiento del microorganismo. El secretario regional indicó que “la Listeria monocytogenes es una bacteria que puede encontrarse en el medio ambiente y contaminar diversos alimentos. Aunque cualquier persona puede verse afectada, el riesgo de desarrollar cuadros graves es mayor en personas mayores, embarazadas, recién nacidos y personas con enfermedades crónicas o sistemas inmunológicos debilitados”.
Las personas que consumen alimentos con esta bacteria pueden presentar fiebre, vómitos, diarrea y un cuadro de malestar general. En etapas más avanzadas, la infección bacteriana puede evolucionar hacia cuadros médicos severos de septicemia o meningitis. Además, en mujeres embarazadas puede provocar complicaciones durante la gestación y afectar gravemente al recién nacido.
Ante esta situación sanitaria, la autoridad competente recomienda a toda la población abstenerse de consumir estos productos específicos. Quienes hayan ingerido el arrollado y presenten síntomas afines deben consultar oportunamente en el establecimiento médico más cercano. En el recinto de salud, los pacientes deben informar el antecedente de consumo para facilitar la evaluación clínica.
